Yat/Yelkenli Pasta

Resimdeki Pastayı eşimin doğum günü için hazırladım...İlk şeker hamuru pastam :)
Biraz bu halimde beni yordu ama görüntüsü ve tadı ile değdi yorulduğuma..
Pastanın pandispanya tarifi burada..Kreması için Dr. Oetker çikolatalı pasta kreması kullandım..Vişneli damla çikolatalı hazırladım...Hazır şeker hamuru ile kapladım..Üzerindeki süslemeler artık sizin el becerinize kalmış:)..El yapımı şeker hamurunu bilmiyorum ama hazır şeker hamurlarını kullanmak daha kolay..

FOTOĞRAFLI DOĞUMGÜNÜ PASTASI

Bu Pastayı sevgili yeğnimin 1.yaş günü partisi için yaptım...

Pandispanya tarifini herzaman yaptığım gibi kullandım..26 cm kelepçeli kalıp ile Dikdortgen borcam ölçüleri hemen hemen aynı bunuda aynı ölçüleri kullanarak dikdörtgen kalıba döktüm..

Pasta kreması için Dr Oetker Ahududulu-Çilekli pasta kreması kullandım ve üzerine böğürtlenler serpiştirdim..Pandispanyayı ıslatmak için böğürtlenlerden çıkan suya şeker kattım ve böylece daha lezzetli oldu..

Veeee, dış kaplaması için vanilyalı krem şanti kullandım.. Ortaya çok şirin bir pasta çıktı...
Fotoğrafı ise Kadıköy Bake Shop'ta bastırdım..

GINGERBREAD KURABİYE

Bu kurabiyeleri, yeğnimin doğumgünü partisi için hazırlamıştım ve çocuklardan çok büyükler beyenerek güpletti :)

Kurabiye tarifi, benim tadını en çok sevdiğim tariflerden biridir.

Malzemeler:

• 1 yumurta ( oda ısısında bekletilmiş)

• 150 gr tereyağı ( oda ısısında bekletilmiş - yumuşamış)

• 1,5 su bardağı un

• 1 çay bardağ mısır nişastası

• 1 su bardağı pudra şekeri

• 1 çay kaşığı karbonat (silme)

• 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)

• 1 çay kaşığı toz zencefil

• hamuru yoğururken toparlamak için bir miktar buğday nişastası

Tüm malzemeyi yoğurma kabımıza alıp birbirlerine yedirmek için elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Tereyağının iyice malzemeye karışması ve gözükmemesi gerekmektedir. Hamurunuzu kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar buğday nişastası ilave edip yoğurmaya devam edebilirsiniz. Nişasta kıvamını oturtacak ve kuırabiyelerinize gevreklik verecektir.

Hamurumuzu nişasta serpiştirdiğimiz tezgahımızda 1 cm'den az olacak şekilde açalım. Kurabiye kalıplarımız ile hamurumuzdan şekiller çıkartalım ve dikkatli bir şekilde altına silpat veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aktaralım.

Fırınımızı 180 dereceye getirip ayarlayalım. Tüm hamur bitene kadar yaklaşık 2 tepsi kurabiyemizden hazırlayalım.

Yaklaşık 15-20 dakika pişirip çıkartalım. Eğer kurabiyelerin çevresi kızarmaya başlamışsa kurabiyeler pişmiş demektir. Kurabiyelerimizi iyice soğuyana kadar tezgahta bekleelim. Eğer sıcakken üzerinde çalışırsanız başarısız olursunuz..en iyi sonuç için kurabiyelerin soğuk olması gerekmektedir.

Çilekli Kolay Pasta

Bu Pastayı 15 dk hazırlayabilirsiniz..Hazır Rulo Pasta kullanılarak lezzetli ve görüntüsü şık bir pasta elde ediyorsunuz..

Malzemeler :


2 paket hazir rulo kek ( ben 2,5 bucuk paket kullandim )

2 paker krema

2 paket krema sertleştirici (dr. Oetker)

yarim cay bardagi pudra sekeri

damla çikolata



Yapılışı;

Kremayi, sertlestirici ve pudra sekeri ile cırpıp dolapta biraz bekletin. (Bunun yerine sadece 2 paket kremşanti de kullanabilirsiniz) cikartinca damla çikolata ilave edip karistirin..
Hazir rulo keki dilimleyin. 26 cm’lik kelepçeli kalıbın zeminine strec folyo serin ve kenarlari yukariya dogru cikacak sekilde sikica keki dizin ve hazırladığınız krema karışımını kalıba yayın..

Tekrar kek dilimleri ile uzerini kapatin ve uzerine strec film ortun dolapta biraz bekletin.

Ters çevirerek dilimleyin…

Rulo Pasta

Bu pastanın pandispanyası yumuşacık oluyor..Tadı da süper ama resmini çekmemiştim, koyamadım bir dahaki denememde mutlaka eklerim ;)


Malzemeler :

Pandispanyası için :

• 4 adet yumurta

• 4 kahve fincanı şeker

• 3.5 kahve fincanı un

• 1/2 paket kabartma tozu

Kreması için :

• 750 ml süt

• 100 gr margarin

• 1 adet yumurta

• 5 çorba kaşığı şeker

• 3 çorba kaşığı un

• 1 paket vanilya

• 2 adet muz

Üzerine :

• 1 poşet krem şanti

• Dövülmüş antep fıstığı

Yapılışı :

1. Pandispanyası için, cam bir kapta yumurta ve şekeri mikserin yüksek hızında köpük köpük oluncaya kadar 4-5 dk. çırpın. Ayrı kapta elediğiniz un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Pişirme kağıdı serdiğiniz büyük boy tepsiye karışımı döküp kaşıkla düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkarınca pişirme kağıdıyla birlikte sıkıca sarıp, üzerine nemli bez örtüp soğumaya bırakın.

2. Kreması için, tencereye yumurta ve unu ekleyip kısık ateşte karıştırın. Margarini ekleyip kavurmaya devam edin. Sütü ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirip ılınmaya bırakın. Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabına kaldırın.

Soğuyan pandispanyayı dikkatlice pişirme kağıdından ayırıp kremayı her tarafına sürün. Ortasına muzu koyup rulo olarak sarın. Üzerine krem şantiyi sürüp dövülmüş fıstıkla süsleyip buzdolabında 6-7 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

3. Afiyet bal şeker olsun

Portakallı Kurabiye

MALZEMELER:
2 adet portakal
1 su bardağı şeker
1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yarım su bardağı zeytinyağ
1/2 Çay bardağı toz şeker (üzeri için)
YAPILIŞI:
Yumurta sarısı şekerle birlikte çırpılır.
İki adet portakalın suyu ve kabuklarının rendesi ilave edilir.
Yağ, kabartma tozu ve un eklenir. Kulak memesi kıvamını alıncaya kadar yoğrulur.
Avuç içinde yuvarlanarak ceviz büyüküğünde toplar yapılır. (Ben hafif elimle üstüne batırdım)
Topların üstüne fırçayla yumurta beyazı sürülür. Sonra da tozşeker serpilir. önceden ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşinceye kadar pişirirlir.
Not: Değişik şekilde denemek isterseniz, içerisine fındık yada tarçın da ilave edebilirsiniz harika oluyor...
Afiyet olsun.

Pandispanya tarifi

Bu tarif Şeker Hamuru kaplamalı pastalar için idealdir..Çünkü Şeker hamurunun düzgün kaplanması için zeminin daha sert olması önemlidir..Ve lezzeti harika...tavsiye ederim...


Malzemeler:


6 yumurta

2 su bardağı toz şeker

250 gr tereyağı

3 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

1 su bardağı kakao

1,5 su bardağı süt

Yapılışı:

-Yumurtaları ve şekeri 3 dakika kadar çırpın.

-Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin.

-Ayrı bir kaba bütün kuru malzemeyi eleyin.

-Unlu karışımı, azar azar yumurtalı karışıma kaşıkla yedirin.

-Sütü ekleyin ve iyice homojen bir hamur elde edene kadar kaşıkla karıştırmaya devam edin. (Fazla karıştırmayın. Sadece kenarlarda un kalmadığına emin olana kadar.)

-Tabanına yağlı kağıt kesip, serdiğiniz, 26 cm çaplı kelepçeli kalıba kek hamurunuzu dökün. Kenarlarını yağlamayın. Böylece kek kenarlarına tutunarak daha fazla kabarırmış. Ama altı için bu söz konusu değil tabii.

-Daha sonra kekinizi, 180 derecede ısınmış fırınınıza verin.

-Yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar pişirin.

-Kekin pişip pişmediğini anlamak için; tam ortasına kuru bir bıçak batırın. Çektiğinizde bıcak temizse kekiniz pişmiştir. Kek harcı bulaşmış görünüyorsa pişmemiştir. Pişirme esnasında ilk 40-50 dakika fırınınızın kapağını açmayın. Açarsanız, kabarmaya çalışan kekiniz sönecektir.

Tahinli kurabiye

Gerekli Malzemeler:
-120 gr tereyağı ya da margarin (oda ısısında)
-250 ml toz şeker (oldukça tatlı oldu, dileyen miktarı azaltabilir)
-1 yumurta-2 yemek kaşığı tahin
-1 çay kaşığı karbonat
-1 çay kaşığı tuz-aldığı kadar un
Yapılışı:
1. Şeker ve tereyağı krema kıvamına gelene kadar çırpılır, yumurta eklenir çırpmaya devam edilir.
2. Karbonat, tuz,tahin ve bir bardak un eklenir.
3. Ele yapışmayan ama olabildiğince yumuşak bir kıvam elde edene kadar un eklenmeye devam edilir. Benim gibi kurabiye tabancası ile yapacaksanız hamurun yumuşak olması önemli ama merdane ile açıp kalıpla kesecekseniz normal kulak memesi kıvamını elde etmek uygun olacaktır.
4. Hamur kurabiye tabancasına konulur, istenen şekil için gerekli olan uç takılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1-2 cm aralıklıklarla sıkılır.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir.
Not: Fırından ilk çıkardığımda kek gibi yumuşak olmuşlardı. Ama soğudukça sertleştiler ve çıtır çıtır bisküvilere dönüştüler. Tahin tadı çok yoğun olmuyor. Yoğun tahin aroması isteyenler yağ miktarını biraz azaltıp onun yerine tahin ekleyebilirler. Afiyet şeker olsun.